Toplam yağ, gıdalarda bulunan tüm yağ asitlerinin ve gliserol esterlerinin toplamını ifade eden besinsel bir bileşendir. Doymuş yağlar, tekli doymamış yağlar, çoklu doymamış yağlar ve trans yağlar dahil olmak üzere farklı yağ türlerinin tamamını kapsar. Yağlar, vücudun enerji deposu olarak kullanılan, hücre zarlarının yapısında yer alan ve yağda çözünen vitaminlerin (A, D, E, K) emilimini sağlayan makro besin ögeleridir. Yağlar gram başına 9 kalori enerji sağlar ve vücut için esansiyel yağ asitleri (omega-3 ve omega-6) kaynağıdır. Gıda etiketlerinde 'toplam yağ' olarak belirtilen değer, o üründeki tüm yağ türlerinin toplamını gösterir ve genellikle alt kategorilere (doymuş, doymamış, trans yağ) ayrılarak detaylandırılır.

Tüm gıda ürünlerinde besin değeri etiketi, enerji hesaplamaları, diyet planlaması, beslenme danışmanlığı, gıda formülasyonu

Enerji kaynağı: Vücut için yoğun enerji sağlar (9 kcal/g) Yağda çözünen vitaminlerin (A, D, E, K) emilimini destekler (kanıtlanmış) Hücre zarı yapısı ve hormon sentezi için gereklidir (kanıtlanmış) Esansiyel yağ asitleri beyin ve sinir sistemi sağlığı için önemlidir (kanıtlanmış) Tokluk hissi sağlar ve kan şekeri dengesine katkıda bulunur Cilt sağlığı ve bağışıklık sistemi için gereklidir

Bitkisel yağlar (zeytinyağı, ayçiçek yağı), tereyağı, margarin, et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri, kuruyemişler, tohumlar, avokado, balık, yumurta, fırın ürünleri, fast food, işlenmiş gıdalar