Sorbik asit (E200), doğal olarak üvez meyvesinde (Sorbus aucuparia) bulunan, sentetik olarak da üretilebilen doymamış bir yağ asididir. Kimyasal formülü C6H8O2 olan bu organik bileşik, antimikrobiyal özellikleri nedeniyle gıda ve kozmetik endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir koruyucu maddedir. Sorbik asit ve tuzları (potasyum sorbat, kalsiyum sorbat), küf, maya ve bazı bakterilerin üremesini engelleyerek ürünlerin raf ömrünü uzatır. pH değeri 6.5'in altında en etkili şekilde çalışır ve düşük toksisitesi nedeniyle dünya genelinde onaylanmış bir gıda katkı maddesidir.

Gıda koruyucusu, kozmetik koruyucusu, içecek sanayii, peynir üretimi, fırıncılık ürünleri, et ürünleri, salata sosları, cilt bakım ürünleri, şampuanlar, ilaç formülasyonları

Etkili antimikrobiyal aktivite - özellikle küf ve maya gelişimini önler Düşük toksisite profili - vücutta doğal yağ asitleri gibi metabolize edilir Geniş pH aralığında stabilite gösterir Ürünlerin doğal tat, renk ve besin değerini korur Sentetik koruyuculara göre daha güvenli kabul edilir (EFSA ve FDA onaylı) Düşük dozlarda etkili olması nedeniyle ekonomiktir

Peynir, margarin, turşu, reçel, meyve suları, gazlı içecekler, şarap, kuru meyveler, ekmek, kek, salata sosları, mayonez, kozmetik kremler, losyonlar, nemlendiriciler, güneş kremleri