Gıda Katkısı
Dikkat Gerekir
Sodyum Benzoat
Diğer adları: E211, Benzoik asit sodyum tuzu
Sodyum benzoat, E211 kodu ile bilinen yaygın bir gıda koruyucusudur.
Nedir?
Sodyum benzoat, benzoik asidin sodyum tuzudur. Gıdalarda küf ve maya oluşumunu engellemek için kullanılır. Sodalı içeceklerde, meyve sularında ve salamura gıdalarda yaygın olarak bulunur.
Nerelerde kullanılır?
Gazlı içecekler, meyve suları, salamura ürünler, turşular
Yararları
- Gıdaları küflenmeye karşı korur
- Raf ömrünü uzatır
Dikkat edilmesi gerekenler
- Yüksek dozda C vitamini ile birleştiğinde kanserojen olabilecek benzen oluşabilir
- Çocuklarda hiperaktiviteyi artırabilir
Tipik kaynaklar
Soda, meyve suyu, salamura