Genel Katkı Maddesi
Güvenli
Sitrik Asit
Narenciye meyvelerinde doğal olarak bulunan, gıda ve kozmetik endüstrisinde yaygın kullanılan güvenli bir organik asit (E330).
Nedir?
Sitrik asit (C6H8O7), narenciye meyvelerinde doğal olarak bulunan zayıf bir organik asittir. Limon ve portakal gibi meyvelere ekşi tadını veren temel bileşendir. Endüstriyel olarak genellikle şeker içeren maddelerin Aspergillus niger küfü ile fermantasyonu yoluyla üretilir.
Gıda, ilaç ve kozmetik endüstrilerinde yaygın olarak kullanılan çok amaçlı bir maddedir. E330 kodu ile gıda katkı maddesi olarak tanımlanır. Asitlik düzenleyici, koruyucu ve antioksidan özellikleri nedeniyle tercih edilir.
Nerelerde kullanılır?
Gazlı içecekler, meyve suları, konserveler, reçeller, şekerlemeler, dondurma, hazır çorbalar, kozmetik ürünler, cilt bakım kremleri, şampuanlar, ilaçlar, temizlik ürünleri, deterjanlar, su yumuşatıcılar, fotoğrafçılık
Yararları
Doğal antioksidan özelliği sayesinde gıdaların oksidasyonunu önler ve raf ömrünü uzatır
pH düzenleyici olarak gıdaların asitliğini kontrol eder
Vitamin C'nin emilimini artırabilir ve demir emilimini destekler
Böbrek taşı oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir (sitrat formunda)
Antimikrobiyal özelliği sayesinde bazı bakterilerin üremesini engeller
Temizlik ürünlerinde doğal ve etkili bir kireç çözücüdür
Dikkat edilmesi gerekenler
Yüksek miktarlarda tüketildiğinde diş minesi erozyonuna neden olabilir
Hassas kişilerde mide bulantısı, kusma veya mide rahatsızlığı yapabilir
Aşırı tüketim durumunda metabolik asidoza yol açabilir (nadir)
Bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir (çok nadir)
Ciltte yüksek konsantrasyonlarda tahriş ve yanma hissi oluşturabilir
Göz ile temasında irritasyona neden olabilir
Tipik kaynaklar
Limonata, kolalı içecekler, enerji içecekleri, meyve suları, konserve sebzeler, işlenmiş peynirler, dondurulmuş gıdalar, şekerlemeler, vitamin takviyeleri, efervesan tabletler, cilt bakım serumları, saç kremleri