Genel Katkı Maddesi
Dikkat Gerekir
Polisorbat 80
Gıda, ilaç ve kozmetikte kullanılan sentetik emülgatör (E433); genel olarak güvenli kabul edilir ancak hassas bireylerde dikkat gerektirir.
Nedir?
Polisorbat 80 (Tween 80), sorbitol ve oleik asidin etoksilasyonu ile elde edilen sentetik bir yüzey aktif maddedir. Kimyasal formülü C64H124O26 olan bu bileşik, noniyonik bir emülgatör olarak gıda, ilaç ve kozmetik endüstrilerinde yaygın kullanılır. Su ve yağ fazlarının karışmasını sağlayan amfifilik yapısıyla bilinir.
Gıda katkı maddesi olarak E433 koduyla tanımlanır. Molekül yapısında polietilen glikol ve yağ asidi zincirleri bulunur, bu sayede farklı fazları stabilize edebilir. FDA ve EFSA tarafından belirli limitler dahilinde kullanımı onaylanmıştır.
Nerelerde kullanılır?
Gıda ürünleri (dondurma, soslar, fırıncılık ürünleri), kozmetik ve kişisel bakım ürünleri (kremler, losyonlar, şampuanlar), ilaçlar (tablet kaplamaları, enjeksiyonlar, vitaminler), aşılar, tıbbi preparatlar
Yararları
Emülsiyonların stabilitesini artırır ve ürün raf ömrünü uzatır
İlaçlarda aktif maddelerin biyoyararlanımını iyileştirebilir
Gıdalarda homojen doku ve kıvam sağlar
Kozmetik ürünlerde bileşenlerin ayrışmasını önler
Aşılarda adjuvan olarak immün yanıtı destekleyebilir (klinik kullanım)
Dikkat edilmesi gerekenler
Hassas bireylerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir (düşük kanıt düzeyi)
Yüksek dozlarda bağırsak mikrobiyotasını etkileyebilir (hayvan çalışmaları)
İnflamatuvar bağırsak hastalığı olan kişilerde semptomları artırabilir (sınırlı kanıt)
Bazı çalışmalarda bağırsak bariyerini zayıflatabileceği öne sürülmüştür (tartışmalı)
Nadiren hipersensitivite reaksiyonları bildirilmiştir
Kronik yüksek doz maruziyetin metabolik etkileri tam olarak bilinmemektedir
Tipik kaynaklar
Dondurma, krema, salata sosları, çikolata, vitamin takviyeleri, aşılar, cilt kremleri, makyaj ürünleri, şampuan, ilaç tabletleri, ağız gargaraları