Matcha, özel olarak yetiştirilmiş yeşil çay yapraklarının (Camellia sinensis) taş değirmenlerde öğütülmesiyle elde edilen ince yeşil tozdur. Hasat öncesi 20-30 gün gölgede yetiştirilen yapraklar, klorofil ve amino asit içeriğini artırır. Geleneksel Japon çay seremonilerinde kullanılan matcha, tüm yaprak tüketildiği için normal yeşil çaydan daha yoğun besin içeriğine sahiptir. Matcha'nın ana bileşenleri arasında kateşinler (özellikle EGCG - epigallokateşin gallat), L-teanin, kafein, klorofil, vitaminler ve mineraller bulunur. Yaprakların gölgede yetiştirilmesi, L-teanin seviyesini artırırken acılığı azaltır ve karakteristik umami tadını oluşturur.

İçecekler (matcha latte, çay, smoothie), tatlılar ve pastalar, dondurma, çikolata, enerji barları, yüz maskeleri, cilt bakım ürünleri, gıda takviyesi, fonksiyonel gıdalar

Güçlü antioksidan etkisi - EGCG içeriği sayesinde serbest radikallere karşı koruma (yüksek kanıt düzeyi) Metabolizmayı hızlandırma ve kilo yönetimine destek (orta kanıt düzeyi) Zihinsel uyanıklık ve konsantrasyon artışı - L-teanin ve kafein sinerjisi (yüksek kanıt düzeyi) Kalp sağlığını destekleme - kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı (orta kanıt düzeyi) Karaciğer fonksiyonlarını koruma potansiyeli (orta kanıt düzeyi) Bağışıklık sistemini güçlendirme (düşük-orta kanıt düzeyi) Cilt sağlığını destekleme - antienflamatuar özellikler (orta kanıt düzeyi) Kan şekeri regülasyonuna katkı (orta kanıt düzeyi)

Matcha tozu, matcha latte karışımları, yeşil çay içecekleri, enerji içecekleri, protein tozları, granola ve atıştırmalıklar, dondurma ve tatlılar, cilt bakım maskeleri, kozmetik ürünler