Malik asit (malic acid), doğal olarak birçok meyvede, özellikle ekşi elmalarda bulunan organik bir asittir. Kimyasal formülü C4H6O5 olan bu dikarboksilik asit, hücresel enerji üretiminde önemli rol oynayan Krebs döngüsünün ara ürünlerinden biridir. Renksiz veya beyaz kristal yapıda, suda çözünebilen bir bileşiktir. Gıda endüstrisinde E296 kodu ile tanınan malik asit, ekşi ve hafif buruk bir tada sahiptir. Hem doğal kaynaklardan elde edilebilir hem de sentetik olarak üretilebilir. Vücutta doğal olarak bulunduğu için genellikle güvenli kabul edilir ve metabolizmada önemli işlevlere sahiptir.

Gıda asitliği düzenleyici, lezzet verici, koruyucu, kozmetik ürünlerde cilt bakımı (AHA), takviye gıdalarda enerji desteği, ilaç formülasyonlarında yardımcı madde, şeker ve şekerleme üretimi, içecek endüstrisi

Enerji üretimi: Krebs döngüsünde ATP üretimini destekler (bilimsel kanıt: güçlü) Mineral emilimi: Özellikle magnezyum gibi minerallerin biyoyararlanımını artırabilir (kanıt: orta düzey) Cilt sağlığı: Alfa hidroksi asit (AHA) olarak cildi yeniler, ölü deri hücrelerini temizler (kanıt: güçlü) Ağız sağlığı: Tükürük üretimini artırarak ağız kuruluğunu azaltabilir (kanıt: orta düzey) Antioksidan etki: Serbest radikallere karşı koruyucu özellik gösterebilir (kanıt: sınırlı)

Ekşi elmalar, üzüm, kiraz, kayısı, şeftali, asitli şekerlemeler, meyveli içecekler, ekşi tatlandırıcılar, cilt bakım kremleri, peeling ürünleri, enerji takviyeleri, magnezyum malat takviyeleri