İzomalt, şeker alkolü (poliol) grubuna ait bir tatlandırıcıdır. Sakkarozdan (şeker kamışı veya şeker pancarından elde edilen sofra şekeri) enzimatik hidroliz ve hidrojenasyon işlemleriyle üretilir. Kimyasal olarak glukomannitol ve glukositol izomerlerinin karışımından oluşur ve E953 kodu ile gıda katkı maddesi olarak tanımlanır. İzomalt, şekerin yaklaşık %50'si kadar tatlılığa sahiptir ve kalori değeri şekere göre daha düşüktür (gram başına yaklaşık 2 kalori). Diş çürümesine neden olmayan özellikleri ve düşük glisemik indeksi nedeniyle özellikle şekersiz ürünlerde tercih edilir. Vücutta yavaş ve kısmi olarak emilir, bu da kan şekeri üzerinde minimal etki göstermesini sağlar.

Şekersiz sakızlar, şekerlemeler, çikolatalar, pastiller, öksürük şekerleri, diyet ürünleri, dondurma, fırıncılık ürünleri, ilaç kaplamaları, vitamin tabletleri

Diş çürümesine neden olmaz, diş dostu bir tatlandırıcıdır (Kanıt düzeyi: Yüksek) Düşük glisemik indekse sahiptir, kan şekeri seviyesini minimal etkiler (Kanıt düzeyi: Yüksek) Şekere göre daha az kalorilidir, kilo kontrolünde yardımcı olabilir (Kanıt düzeyi: Orta) Diyabetik bireyler için uygun bir tatlandırıcı alternatifidir (Kanıt düzeyi: Orta-Yüksek) Isıya dayanıklıdır, pişirme ve fırınlamada kullanılabilir Nem çekme özelliği düşüktür, ürünlerin raf ömrünü uzatır

Şekersiz sakızlar, şekersiz şekerlemeler, diyet çikolatalar, öksürük damlaları, ağız ferahlatıcı tabletler, şekersiz pastiller, bazı ilaç kaplamaları, şekersiz dondurma