Hidrolize bitkisel protein, bitkisel kaynaklardan (soya, buğday, mısır, pirinç vb.) elde edilen proteinlerin asit, baz veya enzim kullanılarak küçük peptit zincirleri ve amino asitlere parçalanması ile elde edilen bir üründür. Bu işlem, proteinlerin moleküler ağırlığını düşürerek daha kolay emilimini ve fonksiyonelliğini artırır. Hidroliz işlemi sonucunda oluşan ürün, orijinal proteine göre daha iyi çözünürlük, emülsifikasyon ve köpürme özellikleri gösterir. Gıda endüstrisinde lezzet verici, nem tutucu ve doku iyileştirici olarak; kozmetik sektöründe ise saç ve cilt bakım ürünlerinde nemlendirici ve onarıcı ajan olarak yaygın şekilde kullanılır.

Gıda (sos, çorba, baharat karışımları, atıştırmalıklar, et ürünleri), kozmetik (şampuan, saç kremi, cilt bakım ürünleri, maske), spor besinleri, bebek mamaları, diyet ürünleri, vejetaryen/vegan gıdalar

Saç ve ciltte nem tutma kapasitesini artırır (kozmetik kullanımda) Proteinlerin biyoyararlanımını artırarak daha kolay sindirilmesini sağlar Gıdalara umami tadı ve lezzet derinliği kazandırır Düşük molekül ağırlığı sayesinde cilt bariyerinden daha iyi geçiş sağlar Saç telinin yapısını güçlendirmeye ve onarımına yardımcı olabilir Vejetaryen ve vegan ürünlerde protein kaynağı olarak kullanılabilir Gıdalarda doku iyileştirici ve stabilizatör görevi görür

Soya sosu, hazır çorbalar, cips ve atıştırmalıklar, et ürünleri, baharatlar, şampuanlar, saç kremleri, cilt bakım kremleri, protein tozları, vejetaryen burger ve köfteler, hazır soslar