Gliserin (gliserol), üç hidroksil (-OH) grubu içeren üç karbonlu basit bir poliol (çok değerli alkol) bileşiğidir. Kimyasal formülü C3H8O3'tür. Renksiz, kokusuz, viskoz ve tatlı tadı olan bir sıvıdır. Doğal olarak yağ ve yağların hidrolizi sonucu oluşur ve vücutta lipid metabolizmasının önemli bir parçasıdır. Gliserin hem sentetik olarak petrokimyasallardan hem de doğal olarak bitkisel ve hayvansal yağların sabunlaşması veya transesterifikasyonu yoluyla üretilir. Güçlü nemlendirici (humektan) özellikleri sayesinde kozmetik, gıda ve ilaç endüstrisinde yaygın olarak kullanılır. Suda ve alkolde çözünür, higroskopik (nem çekici) özelliğe sahiptir.

Kozmetik ürünler (krem, losyon, sabun, şampuan), gıda katkı maddesi (E422), ilaç formülasyonları, diş macunları, ağız gargaraları, lavman preparatları, göz damlaları, suppozituvarlar, öksürük şurupları, nitrogliserin üretimi, antifreeze, gıda tatlandırıcısı

Güçlü nemlendirici etki: Cildi nemlendirir ve nem kaybını önler (kanıt düzeyi: yüksek) Cilt bariyerini güçlendirir ve cildin yumuşak kalmasını sağlar (kanıt düzeyi: yüksek) Kabızlık tedavisinde lavman olarak kullanıldığında etkilidir (kanıt düzeyi: yüksek) Gıdalarda nem dengeleyici olarak ürünlerin tazeliğini korur Göz kuruluğunda yapay gözyaşı formülasyonlarında rahatlama sağlar Toksik olmayan, güvenli bir bileşendir (GRAS statüsü) Yara iyileşmesini destekleyebilir ve cildi koruyucu bariyer oluşturur

Nemlendirici kremler, el ve vücut losyonları, sabunlar, diş macunları, şekerlemeler, kek ve pastalar, dondurma, içecekler, öksürük şurupları, lavman solüsyonları, gözyaşı damlaları, jelatin kapsüller