Glisemik yanıt, bir gıdanın tüketilmesinden sonra kan şekeri (glukoz) düzeyinde meydana gelen artış ve bu artışın hızını ifade eden fizyolojik bir kavramdır. Bir gıdanın glisemik yanıtı, içerdiği karbonhidratın miktarına, tipine, besinlerin sindirilebilirliğine, pişirme yöntemine ve diğer besin öğeleriyle etkileşimine bağlı olarak değişir. Glisemik yanıt, glisemik indeks (GI) ve glisemik yük (GL) gibi ölçütlerle değerlendirilir. Düşük glisemik yanıta sahip gıdalar kan şekerini yavaş ve dengeli bir şekilde yükseltirken, yüksek glisemik yanıta sahip gıdalar hızlı ve keskin bir artışa neden olur. Bu kavram, diyabet yönetimi, kilo kontrolü ve metabolik sağlık açısından önemli bir parametredir.

Diyabet yönetimi, kilo kontrolü programları, spor beslenmesi, metabolik sendrom tedavisi, kardiyovasküler sağlık koruması, beslenme danışmanlığı

Düşük glisemik yanıtlı beslenme, tip 2 diyabet riskini azaltabilir (Kanıt düzeyi: Yüksek, meta-analizlerle destekleniyor) Kan şekeri kontrolünü iyileştirir ve insülin direncini azaltmaya yardımcı olur (Kanıt düzeyi: Yüksek) Tokluk hissini artırarak kilo yönetimine katkı sağlar (Kanıt düzeyi: Orta-Yüksek) Kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir (Kanıt düzeyi: Orta) Enerji seviyelerinin daha dengeli kalmasını sağlar Diyabetik hastalarda postprandiyal (yemek sonrası) kan şekeri kontrolünü kolaylaştırır (Kanıt düzeyi: Yüksek)

Tam tahıllar, baklagiller, sebzeler, meyveler, yulaf, kinoa, mercimek, nohut, yeşil yapraklı sebzeler, kuruyemişler (düşük glisemik yanıt için); beyaz ekmek, şekerli içecekler, patates, beyaz pirinç, işlenmiş tahıllar (yüksek glisemik yanıt için)