Genel Katkı Maddesi
Riskli
Glifor
Formaldehit içeren eski bir yapay tatlandırıcı; günümüzde güvenlik endişeleri nedeniyle kullanımda değildir.
Nedir?
Glifor, glikofor veya glikoforol olarak da bilinen, yapay bir tatlandırıcı ve şeker ikame maddesidir. Kimyasal olarak gliserol ile formaldehitin reaksiyonundan elde edilen bir bileşiktir. Ancak bu terim günümüzde yaygın kullanımda değildir ve eski kaynaklarda daha çok karşılaşılmaktadır.
Bu madde hakkında güncel bilimsel literatürde sınırlı bilgi bulunmaktadır. Eski dönemlerde tatlandırıcı olarak kullanılmış olsa da, modern gıda endüstrisinde yerini diğer onaylı tatlandırıcılara bırakmıştır. Formaldehit içeriği nedeniyle güvenlik endişeleri taşımaktadır.
Nerelerde kullanılır?
Eski dönem tatlandırıcı uygulamaları, tarihsel gıda katkı maddesi
Yararları
Şeker yerine tatlandırıcı olarak kullanılabilme özelliği (tarihsel)
Düşük kalorili tatlandırma potansiyeli (teorik)
Dikkat edilmesi gerekenler
Formaldehit içeriği nedeniyle potansiyel toksisite riski
Alerjik reaksiyonlara neden olabilme ihtimali
Uzun süreli kullanımda sağlık riskleri (yetersiz veri)
Modern gıda güvenliği standartlarına uygunluk konusunda belirsizlik
Karaciğer ve böbrek üzerinde potansiyel olumsuz etkiler
Tipik kaynaklar
Günümüzde ticari ürünlerde yaygın olarak kullanılmamaktadır