Eritritol, dört karbonlu bir şeker alkolüdür (poliol). Kimyasal formülü C4H10O4'tür ve doğal olarak meyvelerde (armut, üzüm, kavun), mantarlarda ve fermente gıdalarda (şarap, sake, soya sosu) düşük konsantrasyonlarda bulunur. Ticari olarak, mısır veya buğday nişastasının glikozunun maya ile fermantasyonu yoluyla üretilir. Eritritol, sakkarozun yaklaşık %60-70'i kadar tatlılığa sahiptir ancak neredeyse sıfır kalorilidir (gram başına 0.2 kalori). Vücutta emilir ancak metabolize edilmez ve büyük kısmı değişmeden idrarla atılır. Bu özellikleri nedeniyle şeker yerine geçen bir tatlandırıcı olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.

Şekersiz sakızlar, şekerlemeler, çikolatalar, fırıncılık ürünleri, içecekler, dondurma, reçeller, diyet ürünler, protein barları, ağız bakım ürünleri, farmasötik preparatlar

Düşük kalorili olması nedeniyle kilo kontrolüne yardımcı olabilir Kan şekeri ve insülin seviyelerini yükseltmez, diyabetik bireyler için uygun alternatif Diş çürümesine neden olmaz, hatta antimikrobiyal özellikleri sayesinde ağız sağlığını destekleyebilir Diğer şeker alkollerine göre daha iyi sindirim toleransına sahiptir Antioksidan özelliklere sahip olduğu bazı çalışmalarda gösterilmiştir GRAS (Generally Recognized as Safe) statüsüne sahiptir (FDA onaylı)

Şekersiz sakızlar, diyet gazlı içecekler, şekersiz çikolatalar, protein barları, keto ürünleri, diyabetik gıdalar, şekersiz dondurma, tatlandırıcı paketleri, fırıncılık karışımları