Genel Katkı Maddesi
Dikkat Gerekir
E952
E952 (Siklamat), şekerden 30-50 kat tatlı, kalori içermeyen yapay bir tatlandırıcıdır; bazı ülkelerde kullanımı tartışmalıdır.
Nedir?
E952, siklamik asit ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları olarak bilinen yapay bir tatlandırıcıdır. Siklamat olarak da adlandırılan bu madde, şekerden 30-50 kat daha tatlı olup kalori içermez. 1937 yılında keşfedilmiş ve gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Siklamat, vücutta metabolize edilmez ve değişmeden idrarla atılır. Ancak bazı bireylerde bağırsak bakterileri tarafından sikloheksilamin adlı bir metabolite dönüştürülebilir. Bu özelliği nedeniyle bazı ülkelerde kullanımı tartışmalıdır ve ABD'de 1969'dan beri yasaklanmıştır.
Nerelerde kullanılır?
Diyet içecekler, şekersiz sakızlar, düşük kalorili tatlılar, reçeller, dondurma, pastiller, ağız bakım ürünleri, vitamin takviyeleri, ilaç kaplamaları
Yararları
Kalori içermediği için kilo kontrolünde yardımcı olabilir
Diş çürümesine neden olmaz
Diyabetik bireyler için şeker alternatifi olarak kullanılabilir
Isıya dayanıklıdır, pişirme ve fırınlamada kullanılabilir
Ekonomik bir tatlandırıcı seçeneğidir
Diğer tatlandırıcılarla kombine kullanıldığında sinerjik etki gösterir
Dikkat edilmesi gerekenler
Hayvan çalışmalarında yüksek dozlarda mesane kanseri riski gösterilmiştir (ancak insanlarda kanıtlanmamıştır)
Bazı bireylerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir
Bağırsak bakterileri tarafından potansiyel toksik metabolit (sikloheksilamin) oluşturabilir
Hamilelik ve emzirme döneminde dikkatli kullanılması önerilir
Günlük kabul edilebilir alım miktarı (ADI): 7 mg/kg vücut ağırlığı
Bazı kişilerde baş ağrısı ve mide rahatsızlığı bildirilmiştir
Tipik kaynaklar
Light gazlı içecekler, şekersiz meşrubatlar, diyet kolalar, şekersiz sakızlar, tatlandırıcı tabletler, düşük kalorili yoğurtlar, diyabetik ürünler, protein tozları