Genel Katkı Maddesi
Güvenli
E460
Bitki kaynaklı doğal bir lif olan selüloz, gıdalarda dolgu maddesi ve kıvam arttırıcı olarak kullanılan güvenli bir katkı maddesidir.
Nedir?
E460, selüloz olarak bilinen doğal bir polisakkarittir. Bitki hücre duvarlarının ana yapısal bileşenidir ve odun, pamuk ve diğer bitkisel liflerin temel maddesidir. Gıda endüstrisinde katkı maddesi olarak kullanılan E460, iki alt gruba ayrılır: E460(i) mikrokristal selüloz ve E460(ii) selüloz tozu.
Gıda katkı maddesi olarak E460, sindirilemez bir lif kaynağıdır ve çeşitli gıdalarda dolgu maddesi, kıvam arttırıcı ve anti-topaklanma ajanı olarak kullanılır. Kimyasal formülü (C6H10O5)n olan selüloz, insan vücudu tarafından parçalanamaz ancak sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına katkıda bulunur.
Nerelerde kullanılır?
Düşük kalorili gıdalar, peynir ürünleri, dondurma, fırıncılık ürünleri, soslar, salata sosları, diyet ürünleri, gıda takviyeleri, ilaç tabletleri (bağlayıcı olarak), kozmetik ürünler
Yararları
Diyet lifi kaynağı olarak bağırsak hareketlerini düzenler (Kanıt düzeyi: Yüksek)
Kalori içermez, kilo kontrolüne yardımcı olabilir
Tokluk hissi yaratarak aşırı yeme eğilimini azaltabilir
Kolesterol seviyelerinin düzenlenmesine katkıda bulunabilir (Kanıt düzeyi: Orta)
Kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olabilir
Bağırsak sağlığını destekler ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur
Dikkat edilmesi gerekenler
Aşırı tüketimde gaz, şişkinlik ve karın kramplarına neden olabilir
Yetersiz su tüketimi ile birlikte tıkanıklık riski oluşturabilir
Bazı besin maddelerinin ve ilaçların emilimini azaltabilir
Nadir durumlarda alerjik reaksiyonlara yol açabilir
Aşırı tüketim ishal veya bağırsak rahatsızlıklarına neden olabilir
Mevcut sindirim sistemi hastalıkları olanlarda semptomları kötüleştirebilir
Tipik kaynaklar
Ekmek ve unlu mamuller, peynir, dondurma, diyet içecekler, hazır soslar, mayonez, diyet gıdalar, lif takviyeleri, tablet ilaçlar, pudra şekeri, rendelenmiş peynir ürünleri