Genel Katkı Maddesi
Güvenli
E420
Şeker alkolü olan sorbitol, şekersiz gıdalarda tatlandırıcı ve nem tutucu olarak kullanılan güvenli bir katkı maddesidir.
Nedir?
E420, sorbitol olarak bilinen bir şeker alkolüdür. Doğal olarak birçok meyvede (elma, armut, erik gibi) bulunur ve endüstriyel olarak glikozun hidrojenasyonu ile üretilir. Kimyasal formülü C6H14O6'dır ve glikozdan yaklaşık %60 oranında tatlılığa sahiptir.
Sorbitol, vücutta yavaş metabolize edilir ve kan şekeri seviyesinde ani yükselmelere neden olmaz. Bu özelliği sayesinde diyabetik ürünlerde ve şekersiz gıdalarda yaygın olarak kullanılır. Ayrıca nem tutucu özellikleri nedeniyle kozmetik ve ilaç endüstrisinde de tercih edilir.
Nerelerde kullanılır?
Şekersiz sakızlar, diyabetik gıdalar, diyet ürünleri, şekerlemeler, reçeteli ilaçlar, diş macunları, ağız gargaraları, kozmetik kremler, losyonlar, pastiller, vitamin takviyeleri
Yararları
Düşük glisemik indekse sahiptir, kan şekerini hızla yükseltmez (diyabetikler için uygun)
Diş çürüklerine neden olmaz, ağız bakterileri tarafından fermente edilemez
Normal şekerden daha az kalorilidir (yaklaşık 2.6 kcal/g)
Nem tutucu özelliği sayesinde ürünlerin tazeliğini korur
Osmotik laksatif etkisi sayesinde kabızlık tedavisinde kullanılabilir (tıbbi gözetimde)
Dikkat edilmesi gerekenler
Yüksek miktarlarda tüketildiğinde (günde 50g üzeri) osmotik ishal, şişkinlik ve gaz yapabilir (kanıtlanmış)
Hassas bireylerde karın ağrısı ve kramplar oluşturabilir
Fruktoz intoleransı olan kişilerde sorunlara yol açabilir
Aşırı tüketim sindirim sistemi rahatsızlıklarına neden olabilir
Nadir durumlarda alerjik reaksiyonlar görülebilir
Tipik kaynaklar
Şekersiz sakız, diyabetik çikolatalar, diyet içecekler, şekersiz şekerlemeler, diş macunu, ağız spreyleri, öksürük şurupları, vitamin tabletleri, bazı meyveler (elma, armut, erik, şeftali)