E330, sitrik asit olarak bilinen doğal bir organik asittir. Kimyasal formülü C6H8O7'dir ve narenciye meyvelerinde (limon, portakal, greyfurt) doğal olarak yüksek konsantrasyonlarda bulunur. Endüstriyel üretimde genellikle şeker veya melas gibi karbonhidrat kaynaklarının Aspergillus niger küfü ile fermantasyonu yoluyla elde edilir. Sitrik asit, gıda endüstrisinde en yaygın kullanılan asitleyicilerden biridir. Suda çok iyi çözünür, güçlü bir asidik tada sahiptir ve pH düzenleyici, koruyucu ve antioksidan özellikleri nedeniyle tercih edilir. GRAS (Generally Recognized As Safe - Genel Olarak Güvenli Kabul Edilen) statüsüne sahiptir ve dünya genelinde gıda katkı maddesi olarak onaylanmıştır.

Meşrubatlar, meyve suları, reçeller, konserveler, şekerlemeler, dondurma, hazır çorbalar, soslar, süt ürünleri, fırıncılık ürünleri, kozmetik ürünler, temizlik maddeleri, ilaç formülasyonları, vitamin ve mineral takviyeleri

Doğal koruyucu özelliği sayesinde gıdaların raf ömrünü uzatır (kanıt düzeyi: yüksek) Antioksidan olarak gıdalardaki renk ve lezzet kaybını önler (kanıt düzeyi: yüksek) Vücutta doğal olarak bulunan ve Krebs döngüsünde rol alan bir maddedir (kanıt düzeyi: yüksek) Metal şelatlama özelliği ile ağır metallerin emilimini azaltabilir (kanıt düzeyi: orta) Böbrek taşı oluşumunu önlemede yardımcı olabilir (kanıt düzeyi: orta) Gıdalara ekşi tat vererek lezzet dengeleyici görevi görür

Gazlı içecekler, limonata, meyve suları, şekerlemeler, dondurma, reçel, marmelat, konserve meyveler, hazır soslar, ketçap, mayonez, enerji içecekleri, şampuan, cilt bakım kremleri, efervesan tabletler, temizlik ürünleri