Genel Katkı Maddesi
Güvenli
E160a
Doğal turuncu-sarı renk pigmenti, A vitamini öncüsü, gıdalarda yaygın kullanılan güvenli renklendirici.
Nedir?
E160a, karotenoid olarak bilinen doğal turuncu-sarı renk pigmentleridir. Kimyasal olarak beta-karoten, alfa-karoten ve gama-karoten gibi çeşitli karoten formlarını içerir. Havuç, kabak, tatlı patates gibi birçok meyve ve sebzede doğal olarak bulunur ve vücutta A vitaminine dönüşebilir.
Gıda endüstrisinde doğal renklendirici olarak yaygın şekilde kullanılır. Hem bitkisel kaynaklardan ekstrakte edilebilir hem de sentetik olarak üretilebilir. Yağda çözünür bir pigmenttir ve ışığa, ısıya karşı nispeten kararlıdır.
Nerelerde kullanılır?
Gıda ürünleri (margarin, tereyağı, peynir, içecekler, fırın ürünleri, şekerlemeler, soslar), besin takviyeleri, kozmetik ürünler (kremler, losyonlar, güneş koruyucular), hayvan yemi
Yararları
A vitamini öncüsüdür (provitamin A), vücutta A vitaminine dönüşür
Güçlü antioksidan özelliğe sahiptir, serbest radikallerle savaşır
Göz sağlığını destekler, gece körlüğünü önlemeye yardımcı olur
Bağışıklık sistemini güçlendirebilir
Cilt sağlığına katkı sağlar, UV hasarına karşı koruyucu etki gösterebilir
Doğal kaynaklı olduğunda güvenli kabul edilir (EFSA ve FDA onaylı)
Dikkat edilmesi gerekenler
Aşırı tüketimde karotenemi (ciltte turuncu-sarı renk değişimi) görülebilir, ancak zararsızdır
Çok yüksek dozlarda beta-karoten takviyesi sigara içenlerde akciğer kanseri riskini artırabilir (epidemiyolojik çalışmalar)
Alerjik reaksiyonlar nadiren görülebilir
Yüksek dozlarda uzun süreli kullanımda baş ağrısı, baş dönmesi bildirilmiştir
Hamilelikte aşırı yüksek dozlar teratojen etki gösterebilir (A vitamini toksisitesi)
Tipik kaynaklar
Margarin, tereyağı, peynir, meyve suları, gazlı içecekler, bisküviler, kekler, dondurma, şekerlemeler, hazır çorbalar, atıştırmalıklar, vitamin takviyeleri