Sitrik asit (C6H8O7), narenciye meyvelerinde doğal olarak bulunan zayıf bir organik asittir. Limon ve portakal gibi meyvelere ekşi tadını veren temel bileşendir. Endüstriyel olarak genellikle şeker içeren maddelerin Aspergillus niger küfü ile fermantasyonu yoluyla üretilir. Gıda, kozmetik, ilaç ve temizlik ürünleri endüstrisinde yaygın olarak kullanılan çok amaçlı bir maddedir. Asitlik düzenleyici, koruyucu, antioksidan ve şelatlayıcı ajan olarak işlev görür. GRAS (Generally Recognized As Safe - Genel Olarak Güvenli Kabul Edilen) statüsüne sahiptir.

Meşrubatlar, konserveler, reçeller, şekerlemeler, dondurma, peynir, ekmek, kozmetik ürünleri, cilt bakım kremleri, şampuanlar, ilaç formülasyonları, vitamin takviyeleri, temizlik ürünleri, deterjanlar, su yumuşatıcılar

Gıdalarda doğal koruyucu olarak raf ömrünü uzatır (yüksek kanıt düzeyi) Antioksidan özelliği sayesinde gıdaların renk ve lezzet kaybını önler (yüksek kanıt düzeyi) Vücutta sitrat döngüsünün doğal bir parçası olarak enerji metabolizmasında rol oynar (bilimsel konsensüs) Böbrek taşı oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir (orta düzey kanıt) Kozmetikte pH dengeleyici olarak cildin doğal asit dengesini korur (yüksek kanıt düzeyi) Minerallerin emilimini artırabilir (orta düzey kanıt)

Gazlı içecekler, meyve suları, limonata, şekerlemeler, jöleler, dondurulmuş gıdalar, konserve sebze ve meyveler, peynir, şampuanlar, sabunlar, cilt kremleri, efervesan tabletler, temizlik spreyleri