Aroma güçlendiriciler, gıdalardaki doğal lezzet ve koku bileşenlerini yoğunlaştıran veya belirginleştiren katkı maddeleridir. Bu maddeler, gıdanın kendi aromasını maskelemez, aksine mevcut tat ve koku profilini güçlendirir ve dengeler. En yaygın aroma güçlendirici monosodyum glutamat (MSG - E621) olmakla birlikte, guanilatlar (E626-E633) ve inozinatlar (E630-E633) gibi nükleotidler de bu kategoride yer alır. Aroma güçlendiriciler özellikle umami (beşinci temel tat) algısını artırarak gıdaların lezzet profilini zenginleştirir. Doğal olarak domates, peynir, mantar ve et gibi proteinli gıdalarda bulunan glutamat ve nükleotidlerin sentetik veya fermentasyon yoluyla üretilmiş formlarıdır. Gıda endüstrisinde işlenmiş gıdaların tat kalitesini artırmak ve tuz kullanımını azaltmak amacıyla yaygın şekilde kullanılır.

İşlenmiş gıdalar, hazır çorbalar, soslar, atıştırmalıklar, baharatlar, et ürünleri, donmuş yemekler, konserveler, restoran yemekleri

Gıdaların doğal lezzetini güçlendirir ve tat dengesini iyileştirir Tuz kullanımının azaltılmasına yardımcı olarak sodyum alımını düşürebilir (%30-40'a kadar) İşleme sırasında kaybolmuş aromaların telafi edilmesini sağlar Düşük maliyetle tat kalitesini artırır Glutamat doğal olarak vücutta üretilir ve protein metabolizmasında rol oynar

Çeşni karışımları, hazır çorbalar (paket/konserve), cips ve krakerler, soya sosu, et suyu tabletleri, instant noodle, hazır soslar, işlenmiş et ürünleri, fast food ürünleri, Çin ve Asya mutfağı yemekleri