Arap zamkı (Gum Arabic/Acacia Gum), Acacia senegal ve Acacia seyal ağaçlarının gövdelerinden elde edilen doğal bir polisakkarit zamkıdır. Sudanlı akasya ağaçlarının kabuklarından sızan reçinenin kurutulmasıyla elde edilir ve temel bileşeni arabinogalaktan adlı kompleks bir karbonhidrattır. Gıda endüstrisinde E414 kodu ile tanınan arap zamkı, suda çözünür bir lif kaynağıdır ve emülsifiye edici, stabilize edici ve kıvam artırıcı özelliklere sahiptir. Renksiz veya açık sarı renkli, tatsız ve kokusuz bir maddedir. Prebiyotik özellikleri nedeniyle bağırsak sağlığı üzerinde olumlu etkileri olduğu düşünülmektedir.

Gıda katkı maddesi (stabilizatör, emülgatör, kıvam artırıcı), şekerleme ve sakız üretimi, içecekler, fırıncılık ürünleri, dondurma, kozmetik ürünler, ilaç tabletleri (bağlayıcı), mürekkep ve boya üretimi, tekstil endüstrisi, takviye gıdalar

Prebiyotik lif kaynağı olarak bağırsak mikrobiyotasını destekler (orta düzey kanıt) Kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir (sınırlı kanıt) Kan şekeri regülasyonuna katkı sağlayabilir (ön çalışmalar) Kabızlığı önlemeye yardımcı olur (orta düzey kanıt) Düşük kalorili, glütensiz ve vegan bir katkı maddesidir Antioksidan özelliklere sahip olabilir (sınırlı kanıt)

Gazlı içecekler, şekerlemeler, sakızlar, dondurma, sos ve salata sosları, pastacılık ürünleri, diyet takviyeleri, tablet ilaçlar, kozmetik kremler, maskara ve eyeliner, pasteller ve sulu boyalar